Chilly chicken

"Om bhagwatye Vidmahe
Maheshwarye Dheemahi
Tanna Annapurna Prachodayat"

'Here the above mentioned mantra belong to goddess Annapurna, as my blog is all about food and diverse Indian culture i want to start it with the blessings of annapurna'. 

Hi friends,I hope you all are fine and you all move well in life. Be positive always friends. Today I have come to you again with a new dish. I hope all you guys know this dish, the name dish is Chilly Chicken. Chily chicken is a popular indo- Chinese dish. Chilly chicken comes in different variations with difference in spices and seasoning , as well as it's "sauce" and "dry" Variety with difference in their quantity of sauce or gravy. This dish is fabulous and incredible easy to prepare that taste awesome and it takes very little time to make this dish. Actually cooking is one that Which is why people can see a beautiful smile on their faces.And I think most of you love this dish. I also like chilly chicken very much. So i want share this recipe with you friends. I hope you all are enjoy it. It's a try to be made.

Ingredients:-

For fry chicken:-

Chicken:- 500 gm
Salt and pepper to taste
Vinegar:- 1 tablespoon
Ginger&garlic paste:- 1 tablespoon
Soya sauce:- 1 tablespoon
Egg white:- 1no
Cornstarch:- 3 tablespoons
Oil to deep fry
Methods:-

Firstly we have to wash the chicken thoroughly and transfer the chicken in a mixing bowl. Now we marinate the chicken with add ginger- garlic paste, salt to taste, black pepper, soya sauce, egg white, cornstarch, mix and coat the chicken well. Rest the marinate chicken for 15-30 minutes (  You can also fry without marination). After the 15-30 minutes, set oil in a pan for frying and when the oil is heated deep fry the coated chicken on both the sides till the chicken softens or are golden brown in colour. Do not over cook them. After then remove The frying chicken on an absorbent paper and keep aside.

For making chilly chicken:-

Oil:- 3 tablespoons
Garlic:- 1 tablespoon ( 10-15 cloves, finely chopped)
Ginger:- 1 inch
Onion:- 2 medium
Capsicum:- 2 medium
Green Chilly:- 5-6 ( chopped)
Tomatoe sauce:- 2 tablespoons
Chilly sauce:- 1 tablespoon
Soya sauce:- 1 tablespoon
Black pepper:- 1 teaspoon
Vinegar:- 1 tablespoon
Chicken stock:- 1 cup
Freshly fried chickens
Spring onion ( it is for garnish but it's optional)


Methods:-

When we cook Chilly chicken mainly many makers is used bone less chicken in this dish,but i made this dish with bone-in chicken (It's your choice). We make this recipe in high heat as i said before in my garlic chicken recipe that Chinese foods are done in high flame. We have to be prepare all of cutting and all the chopping since we do not have any time after we added all the vegetables to the pan like garlic chopped, ginger chopped, capsicum, onion is done , even the cornstarch has to be dissolve and kept ready. So we have everything ready. Now let's get to the work.
Set pan on high heat and add oil, garlic, ginger and saute it for a minute. After the ginger and garlic gets lightly golden add onions, green chillies and capsicum, mix it nicely and saute it for 2-3 minutes. After 2-3 minutes add soya sauce, tomato sauce, Chilly sauce, salt to taste and mix it well for a minute. Then add chicken stock and mix again and cook for a minute. Add again the chicken stock here but it doesn't Serve the purpose because there is no binding to this gravy, now for this binding add cornstarch mixture And cook until the sauce thickens. 
Now add the fried chicken and toss well With the sauce. Add Black pepper and vinegar, mix it nicely and cook for last 3 minutes. Your chilly chicken is ready to serve ( you can add spring onion for garnish). Serve hot.
 
Chilly chicken serve with fried rice, hakka noodles and enjoy the delicacy.

Thanks for reading, share and follow.


Hindi

“ओम भगवते विद्महे
महेश्वराय धीमहि
तन्न अन्नपूर्णा प्रचोदयात् ”

'यहाँ उपर्युक्त मंत्र देवी अन्नपूर्णा के हैं, क्योंकि मेरा ब्लॉग भोजन और विविध भारतीय संस्कृति के बारे में है जिसे मैं इसे अन्नपूर्णा के आशीर्वाद से शुरू करना चाहता हूँ।'
नमस्कार दोस्तों, मैं आशा करता हूँ कि आप सभी ठीक हैं और आप सभी के जीवन में सब ठीक हैं। हमेशा सकारात्मक रहें दोस्तों। आज मैं फिर से आपके लिए एक नई डिश लेकर आया हूँ। मुझे उम्मीद है कि आप सभी लोग इस डिश को जानते होंगे, इस डिश का नाम चिली चिकन है। चिल्ली चिकन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है। मिर्च चिकन मसाले और मसाला में अंतर के साथ अलग-अलग रूपों में आता है, साथ ही यह "सॉस" और "सूखी" किस्म है जिसमें सॉस या ग्रेवी की मात्रा में अंतर होता है। यह व्यंजन शानदार और अविश्वसनीय रूप से तैयार है जो उस स्वाद को तैयार करता है और इस व्यंजन को बनाने में बहुत कम समय लगता है। वास्तव में खाना बनाना एक ऐसा तरीका है जिसके कारण लोग अपने चेहरे पर एक सुंदर मुस्कान देख सकते हैं। और मुझे लगता है कि आप में से अधिकांश इस व्यंजन को पसंद करते हैं। मुझे भी चिली चिकन बहुत पसंद है। तो मैं आप लोगों के साथ यह रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। मुझे आशा है कि आप सभी इसे पसंद करेंगे। इसे बनाने की कोशिश किजिएगा।

सामग्री के:-

फ्राई चिकन के लिए: -
चिकन: - 500 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
सिरका: - 1 बड़ा चम्मच
अदरक और लहसुन का पेस्ट: - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस: - 1 बड़ा चम्मच
अंडा का सफेद: - 1 नं
कॉर्नस्टार्च: - 3 बड़े चम्मच
डीप फ्राई करने के लिए तेल

तरीके: -

सबसे पहले हमें चिकन को अच्छी तरह से धोना होगा और चिकन को बर्तन में ट्रांसफर करना होगा। अब हम चिकन को अदरक-लहसुन के पेस्ट, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, अंडे की सफेदी, कॉर्नस्टार्च के साथ चिकन को अच्छी तरह से मिलाएं। मैरीनेट चिकन को 15-30 मिनटों तक रखें (आप बिना मैरिनेशन के भी तल सकते हैं)। 15-30 मिनट के बाद, कड़ाही में तेल तलने के लिए सेट करें और जब तेल गरम हो जाए तो चिकन को दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें ओर रंग में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे ज्यादा पकाएं नहीं। उसके बाद एक फ्रोजन पेपर पर भूने हुए चिकन को रखे और एक तरफ रख दें।

मिर्च चिकन बनाने के लिए: -

तेल: - 3 बड़े चम्मच
लहसुन: - 1 बड़ा चम्मच (10-15 टूकड़े, बारीक कटा हुआ)
अदरक:- 1 इंच
प्याज: - 2 मध्यम
शिमला मिर्च: - 2 मध्यम
हरी मिर्च: - 5-6 (कटी हुई)
टोमाटो सॉस: - 2 बड़े चम्मच
चिली सॉस: - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस: - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च: - 1 चम्मच
सिरका: - 1 बड़ा चम्मच
चिकन स्टॉक: - 1 कप
ताज़ी तली हुई चिकन
वसंत प्याज (यह गार्निश के लिए है लेकिन यह वैकल्पिक है)

तरीके: -
जब हम चिल्ली चिकन पकाते हैं तो मुख्य रूप से कई निर्माता इस डिश में बोनलेस चिकन का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन मैंने इस डिश को चिकन में हड्डी के साथ बनाया (यह आपकी पसंद है)। हम इस रेसिपी को हाई हीट में बनाते हैं जैसा कि मैंने अपने गार्लिक चिकन रेसिपी में पहले कहा था कि हाई फ्लेम में चाइनीज़ फूड किया जाता है। हमें सभी कटिंग और सभी चॉपिंग तैयार करने होंगे क्योंकि हमारे पास कोई भी समय नहीं होगा जब हम सभी सब्जियों को कड़ाही में जोड़ देगें जैसे लहसुन कटा हुआ, अदरक कटा हुआ, शिमला मिर्च, प्याज, और यहां तक ​​कि कॉर्नस्टार्च का भी घोल बनाने पड़ते है। अब हमारे पास सब कुछ तैयार है। अब चलिए बनाते हैं। तेज गर्मी पर पैन सेट करें और तेल, लहसुन, अदरक डालें और इसे एक मिनट के लिए भूनें। अदरक और लहसुन हल्का सुनहरा होने के बाद प्याज़, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें, इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए भूनें। 2-3 मिनट के बाद इसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, स्वादानुसार नमक डालकर एक मिनट तक अच्छे से मिलाएं। फिर चिकन स्टॉक डालें और फिर से मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
यहां फिर से चिकन स्टॉक जोड़ें, लेकिन यह इस उद्देश्य को पूरा नहीं करता है क्योंकि इस ग्रेवी के लिए कोई बाध्यकारी नहीं है, अब इस बाइंडिंग के लिए कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोड़ें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब तले हुए चिकन डालें और सॉस के साथ अच्छी तरह से टॉस करें। काली मिर्च और सिरका जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं और आखिरी 3 मिनट तक पकाएं। आपकी मिर्च चिकन परोसने के लिए तैयार है (आप गार्निश के लिए स्प्रिंग अनियन डाल सकते हैं)। गर्म - गर्म परोसें।
मिर्च चिकन तले हुए चावल, हक्का नूडल्स के साथ परोसें और आनंद लें।

पढ़ने के लिए धन्यवाद।शेयर और फॉलो करें।


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